Faire de délicieux scones traditionnels

Faire de délicieux scones traditionnels

Pour cette première recette sur le site, je vous propose de réaliser des scones. Pour celles et ceux qui ne savent, ce petit biscuit est d'origine écossaise.Il est souvent servi avec le thé au Royaume-Uni par exemple. Je me suis permis de modifier légèrement la recette avec ma touche personnelle. En avant la cuisine !

Ingrédients pour 5-6 scones environ :

  • 250 g de farine (ou 170 g de farine de sarrasin et 80 g de farine de blé)
  • 50 g de beurre mou
  • 25g de sucre
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait environ
  • 1 sachet de levure
  • Raisins secs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une chapelure grossière.
3. Battre l’oeuf avec la moitié du lait. Réserver 2 cuil. à soupe pour dorer les scones plus tard. Ajouter le mélange oeuf/lait à la préparation.
4. Ajouter les raisins secs.
5. A la main, pétrir rapidement la pâte et la rassembler en une boule. Ajouter si besoin le reste du lait pour obtenir la bonne consistance (pâte assez souple et un peu collante).
6. Étaler grossièrement avec le plat de la main en une couche d’environ 1,5-2 cm d’épaisseur. Avec un emporte pièce, découper des ronds de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Rassembler les chutes de pâte, et étaler à nouveau pour découper des cercles jusqu’à épuisement de la pâte.
7. Dorer avec le mélange oeuf/lait réservé précédemment. Mettre au four pendant 8-10 minutes à 200°C.


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